Що готувати на 8 березня? - Кухар «» пропонує унікальні рецепти

Всі чоловіки знають - щоб зробити 8 березня незабутнім, потрібно вразити жінок своїми кулінарними здібностями. Кулінарний експерт «» Ігор Яцишин прийшов їм на допомогу. Сьогодні ми готуємо торт «Пташине молоко», свинячі реберця в солодкому соєвому соусі і оригінальний салат ...

Салат

Копчена куряча грудинка 2 шт. (Приблизно 250-300гр), 1 невеликий качан пекінської капусти, 1 великий помідор, сухарики білі 1 упаковка (або власного приготування, приблизно 1 жменю), майонез - небагато, тільки для смаку.

Курячу грудинку порізати кубиками. Дрібно нашаткувати пекінську капусту, помідор нарізати часточками. Курку, капусту і помідор змішати з сухарями, посолити, додати майонез. Сухарики додавати в самому кінці перед заправкою салату, щоб не розкисли.

Заправлений салат відразу ж подавати на стіл, поки овочі не встигли пустити сік.

Свинячі реберця в солодкому соєвому соусі

Свинячі не жирні реберця 1 кг, соєвий соус 1 стакан, вода 1 склянка цукор 1 склянка, сік ½ лимона, паприка 1чайная ложка.

Спочатку приготуємо соус: соєвий соус і воду влити в каструльку, поставити на вогонь. Довести до кипіння, потім постійно помішуючи, всипати цукор, зменшити вогонь до мінімуму, додати сік лимона і паприку, довести до кипіння. Варити до повного розчинення цукру.

Свинячі реберця злегка обсмажити на сковороді, викласти на деко, залити соусом. Поставити в, попередньо розігріту, духовку. Запікати до готовності періодично перевертаючи і поливаючи реберця соусом у якому вони запікаються, приблизно 45 хвилин. Під час запікання соус повинен загуснути.

Торт «Пташине молоко»

Тісто: Жовтки 3 шт., Борошно ¾ ст., Цукор ½ ст., Вершкове масло (розм'якшене) 100 гр., Сода 1 / 3 ч.л.

Крем: білки 3 шт., Цукор 1 склянка, лимонна кислота, желатин 1 столова ложка з гіркою

Глазур: какао-порошок 2 ст.л., цукор 3 ст.л., сметана 2 ст.л., ванілін, масло вершкове 30 гр.

Приготування тіста:

1.Взбіть жовтки з розм'якшеним вершковим маслом, додати цукор і соду, погашену оцтом.

2.Постепенно ввести муку.

3.Виложіть тісто на деко, викладений папером для випічки. Ця кількість інгредієнтів розраховане на деко розміром 12х18 см.

4.Поставіть в духовку і випікати на середньому вогні до готовності.

5.Корж дістати з форми і охолодити.

Приготування суфле:

1.Желатін залити невеликою кількістю води, дати набрякнути.

2.Растворенний желатин поставити на невеликий вогонь і дати йому повністю розійтися, не доводячи до кипіння.

3.Желатін охолодити до кімнатної температури.

4.Белкі акуратно збити. Для того, щоб білки краще збивати, збивати їх необхідно в холодній сухий мисці, білки повинні бути теж добре охолоджені.

5.При збиванні білків додати за смаком лимонну кислоту.

6.Аккуратно по чуть-чуть ввести в білкову масу цукор, не перестаючи збивати.

7.Добавіть в білкове суфле охолодженим желатин.

Приготування шоколадної глазурі:

1.Сахар змішати з какао, додати ванілін, усе перемішати.

2.Добавіть сметану, перемішати і поставити на невеликий вогонь.

3.Добавіть вершкове масло, помішуючи, довести до кипіння.

4.Глазурь охолодити.

На охолоджений корж тонким шаром викласти частину білкового суфле, дати злегка застигнути, викласти залишився суфле, розподіляючи його рівним шаром по всій поверхні коржа. Торт охолодити, дати йому добре застигнути. Полити торт глазур'ю і прикрасити горіхами.

Ігор Яцишин, «».